Bánh tart là món bánh có xuất xứ từ các nước phương Tây, chúng có họ hàng gần gũi với bánh Pie. Bánh tart có ngoại hình thanh nhã, vỏ bánh mỏng, phần nhân bánh hở ra đầy hấp dẫn. Và bánh tart táo là một trong những loại bánh tart được yêu thích nhất. Vị táo ngọt mát quyện vào hương thơm của quế, bơ khiến cho cái vị chua chua, ngọt ngọt sao mà hấp dẫn đến lạ lùng. Cách làm bánh tart táo cũng không quá khó, nguyên liệu lại dễ tìm nên bạn có thể trổ tài làm bánh tart ngay tại nhà để chiêu đãi gia đình nhé!
Nguyên liệu cho món bánh tart táo gồm có
-
Phần vỏ bánh
– 280 gam bột mì
– 200 gam bơ lạnh
– 1 quả trứng gà
– 20 ml nước lạnh
– 50 gam đường bột
– 1 muỗng cafe muối -
Phần nhân bánh
– 150 gam sữa đặc – 15 gam bơ – 3 trái táo đỏ loại giòn
– 2 muỗng canh nước cốt chanh
– 1 quả trứng gà – 2 gam bột hạnh nhân (hoặc bột quế) – 5 ml rượu táo mèo – 50 gam đường Bạn cần phải chuẩn bị sẵn thêm khuôn làm bánh tart cỡ lớn và 300 gam gạo (gạo nhà bạn dùng nấu cơm nhé) là có thể vào bếp được rồi.
Cách làm bánh tart táo
Chúng mình sẽ bắt tay vào làm phần đế bánh trước nhé!
- Làm đế bánh
– Cắt bơ lạnh thành miếng nhỏ cho vào âu cùng đường bột, dùng máy đánh trứng đánh cho bơ với đường quyện vào nhau, mịn và mượt, không cần đánh bông xốp.
– Trứng gà đánh tan, cho vào âu bơ đường đánh cho hòa quyện với nhau.
– Trộn bột mì với muối, rây mịn bột vào âu hỗn hợp bơ đường trứng, dùng máy đánh trứng ở tốc độ thấp trộn thật đều , sau đó dùng tay nhồi bột thành khối.
– Bọc bột kín bột lại trong tấm vải, để vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 1h để bột nghỉ và giúp bột có đủ độ cứng để cán mỏng.
– Bột sau khi ủ xong, bạn cán mỏng bột sao cho bề dày của bột khoảng 3-4 mm và có độ rộng đủ phủ kín khuôn tart.
– Đặt miếng bột vào khuôn tart, ấn nhẹ để bột sát với đáy khuôn và thành khuôn, dùng dĩa châm lỗ ở đáy miếng bột.
Muốn bánh tròn trịa, xinh xắn hơn, bạn có thể dùng dao cắt bỏ phần bột thừa ở mép khuôn.
– Lót một miếng giấy nến lên mặt miếng bột, đổ đầy gạo để ngăn bánh bị phồng khi nướng.
– Làm nóng lò ở nhiệt độ 180 độ C, cho đế bánh vào nướng sơ khoảng 10 phút rồi lấy phần giấy nến và gạo ra khỏi mặt bánh (để gạo không bị cháy và bánh vàng hơn) rồi nướng tiếp cho đến khi bánh vàng đều.
Bánh chín, lấy bánh ra, để nguội. - Làm nhân bánh tart
– Táo gọt bỏ vỏ, bỏ lõi, thái lát mỏng.
– Đun chảy bơ trên chảo, cho táo thái lát vào xào qua cùng đường, bột hạnh nhân, rượu táo mèo để táo thấm đều gia vị (Tùy theo độ ngọt của táo mà bạn nêm nhiều hay ít đường cho phù hợp với khẩu vị gia đình) rồi tắt lửa, để nhân tart nguội.
- Làm nước sốt bánh tart
– Trút sữa đặc, trứng, nước cốt chanh vào tô, dùng phới quậy đều cho nguyên liệu quyện vào nhau.
– Sau đó bạn phết hỗn hợp rồi lên trên vỏ bánh tart đã được nướng qua. - Xếp táo lên trên vỏ bánh tart đã được phết nước sốt sao cho các lát táo so le nhau tạo hình bông hoa cho đẹp mắt.
Xếp táo xong, rắc thêm một ít bột hạnh và đường bột để trang trí bánh. - Làm nóng lò ở nhiệt độ 170 độ C, cho bánh vào nướng khoảng 20 phút nữa là bánh chín vàng.
Công việc còn lại của bạn là lấy bánh ra, đợi nguội rồi cắt bánh thành từng miếng vừa ăn và thưởng thức hương vị thơm ngon của những chiếc bánh tart táo nhé!
Bạn vẫn nghĩ rằng cách làm bánh tart táo thật cầu kỳ nhưng qua công thức trên thì những chiếc bánh tart táo được tạo ra từ những nguyên liệu rất giản đơn, dễ thực hiện. Cắt một miếng bánh tart táo ngọt ngào và cùng thưởng thức cả gia đình thì thật vui vẻ và ấm cúng đấy bạn nhé!
Hy vọng bạn thành công với cách làm bánh tart táo thơm dịu dàng này nhé!
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
